Receta de Madalenas

Ingredientes:
3 huevos
1 limón
130 gr de azucar
1 copita de anís
130 gr de harina
130 gr de margarina vegetal
3 cucharaditas de levadura Royal y moldes de papel.

Evidentemente en vez de ponerle anís yo le he puesto zumo de 2 limones y tres cucharaditas de levadura en polvo equivale a un sobre de aquí.

Preparación:

1. Se ralla la piel del limón.
2. Se derrite la margarina en un cazo (que no hierva)
3. Mezclad la harina con la levadura.
4. En el recipiente de la batidora echad los huevos, el azúcar y las ralladuras del limón.
5. Se bate durante un buen rato hasta obtener una pasta muy esponjosa.
6. Se le añade el anís y se sigue batiendo fuertemente. ( el zumo de los limones)
7. Incorporad la margarina y la harina con la levadura, pero ahora mezclándolo todo suavemente a mano con un espátula.
8. Se llenan los moldes de papel procurando que quedxen medio vacíos: en el horno las magdalenas doblan su volumen.

Horno eléctrico: 190ºC
Tiempo de cocción: unos 15 minutos.

Evidentemente el horno debe estar fuerte antes de meter las madalenas como a 200ºc aproximadamente.

Suerte!